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Tavolière Regione pianeggiante della Puglia, in provincia di Foggia, attraversata dai fiumi Ofanto e Carapelle. Seconda per estensione dopo la pianura padana, è di forma rettangolare ed è compresa fra il Gargano, i monti della Daunia e l'Adriatico. La parte occidentale di questa zona in epoca medievale era chiamata Capitanata. Il Tavoliere è stato per secoli arido nell'interno e paludoso lungo la costa. Anche i paesi e gli abitanti erano scarsi, ma in autunno e in inverno si popolava di greggi secondo il sistema della transumanza. Il paesaggio e l'economia cominciarono a modificarsi verso la fine del secolo scorso quando, con la bonifica, si estesero le superfici coltivabili. Agricoltura produce cereali, foraggi, tabacco, olio, ortaggi e uva. Percorsa da fiumi poveri di acqua, è rifornita dall'acquedotto pugliese e da numerosi pozzi. Centri principali sono Foggia, San Severo e Cerignola.