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Hitchings, George Herbert (Hoquiam, Washington 1905-) Biochimico statunitense. In collaborazione con G. B. Elion, ha sviluppato sostanze in grado di bloccare l'azione di determinati enzimi. Queste sostanze si sono rivelate efficaci nel trattamento di numerose malattie. Nel 1988 è stato insignito del premio Nobel per la medicina, insieme a G. B. Elion e a J. W. Black. 


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